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Ventresca de atún rojo salvaje | Ultracongelado
El taco de ventresca de Atún Gadira es el corte con mayor infiltración en grasa del atún rojo salvaje de almadraba.
Se presenta envasado, un taco de un peso aproximado de 750 gramos. Este producto ha sido ultracongelado a menos 60º C justo después de su pesca en las almadrabas de Cádiz.
CÓMO COCINAR LA VENTRESCA:
A diferencia del filete de ventresca, ideal para plancha, el formato taco de ventresca de Atún Gadira es muy versátil para su uso en cocina.
Se puede cortar en trozos pequeños para guisos, en crudo para diferentes tipos de sushi (makis, nigiris, sashimi...), o filetear al grosor y gusto del consumidor.
Para asegurar que disfrutes de todo el sabor y la calidad del atún rojo salvaje, el producto debe consumirse en un plazo de dos semanas si se conserva a temperaturas entre -45ºC y -18ºC.
PASO A PASO: Así se descongela el atún rojo salvaje de almadraba Gadira.
Información nutricional:
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Por 100g de porción comestible |
Por ración (150g)* |
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Valor energético |
1307 kJ / 1315 kcal |
1961 kJ / 473 kcal |
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Grasas |
26g |
40g |
|
de las cuales Saturadas |
7,3g |
11,0g |
|
-Monoinsaturadas |
9,3g |
13,9g |
|
-Poliinsaturadas |
9,5g |
14,3g |
|
Ácidos grasos Omega 3 |
8,7g |
13,1g |
|
EPA |
1,9g |
2,9g |
|
DHA |
5,4g |
8,1g |
|
Hidratos de carbono |
<0,5g |
<0,5g |
|
de los cuales Azúcares |
<0,5g |
<0,5g |
|
Proteínas |
19g |
29g |
|
Sal |
0,14g |
0,21g |
|
Vitamina B3 |
13,7mg |
20,6mg |
|
Vitamina B6 |
0,52mg |
0,78mg |
|
Vitamina B12 |
4,6µg |
6,9µg |
|
Vitamina D |
22,3µg |
33,5µg |
|
Hierro |
0,8mg |
1,2mg |
|
Yodo |
43µg |
65µg |
|
Magnesio |
18mg |
27mg |
|
Fósforo |
163mg |
245mg |
|
Selenio |
81µg |
122µg |
*Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC, 2004)
Análisis realizados por Anasur Laboratorios para la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51), para el análisis nutricional del atún rojo salvaje de almadraba efectuado en el marco de su Plan de Producción y Comercialización de la campaña de pesca 2019, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) 2014-2020 y la Junta de Andalucía.
VIDEO RECETA: Ventresca de atún Gadira a la sal, por Mario Jiménez.
VIDEO RECETA: Sashimi de Atún Gadira, por Dani García.
C523
10 Opiniones
La mejor ventresca que he probado. Sabor exquisito y una textura que no se puede comparar. Ideal para cenas especiales o para impresionar a amigos.
Se nota que está ultracongelado justo después de pescar. La frescura es inigualable. Lo cociné a la plancha y el sabor era una maravilla.
Esta ventresca me parecio increíbles. Definitivamente voy a comprarlo de nuevo.
Decidí maridar este producto con un buen vino blanco y fue un acierto total. La jugosidad y el sabor son únicos. Un poco caro, pero la calidad lo justifica.
Este atún es un verdadero deleite. No sólo es sabroso, sino que también es muy fácil de manejar en la cocina. Sabe al mar y a frescura total.
La textura de esta ventresca es brutal. Es como mantequilla, se derrite en la boca. La hice a la plancha y todos en casa quedaron enamorados del sabor.
Nunca había comprado ventresca y estoy muy sorprendida. Es súper fácil de preparar y el sabor es simplemente impresionante. Sin duda lo voy a comprar otra vez.
Esta ventresca es una pasada para hacer sushi. Tiene la cantidad justa de grasa y el sabor es sublime. El corte viene perfecto para hacer mis platitos en casa.
Se nota que este producto es de alta calidad. Está súper fresco y se deshace en la boca. Lo uso tanto en sushi como en platos al horno, y siempre queda perfecto.Esta ventresca es una pasada para hacer sushi. Tiene la cantidad justa de grasa y el sabor es sublime. El corte viene perfecto para hacer mis platitos en casa.
Se nota que este producto es de alta calidad. Está súper fresco y se deshace en la boca. Lo uso tanto en sushi como en platos al horno, y siempre queda perfecto.
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Un espectaculo
10-08-2025
Lolosuperskunt
Productazo
Excelente
26-06-2025
Esther
Lo comimos a la plancha siguiendo las instrucciones para descongelarlo y nos quedó buenísimo.
calidad suprema
12-06-2025
Juanlu M.
Es de las partes más sabrosas desde mi punto de vista de este maravilloso animal salvaje, el ibérico del mar lo definiría
Bien rico
22-05-2025
Victor
Muy fresco
VENTRESCA DE ATÚN
22-01-2025
Bruno
Espectacular
5.estrellas
14-12-2024
Belén
Espectacular
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